HomeKartoffelsuppe mit Hackbällchen
Rezept für Kartoffelsuppe mit Hackbällchen
Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Hackbällchen portionsweise darin r,herum ca. 3 Minuten braten. Anschließend herausnehmen.
Nun die Kartoffeln , Möhren zufügen , darin r,herum anbraten. Mit 1 Liter Wasser ablöschen, dann aufkochen , die Gemüsebrühe einrühren. Ca. 15 Minuten köcheln.
Inzwischen die Porreestange putzen, waschen , in Ringe schneiden. Ein Drittel der Kartoffeln , Möhren aus der Brühe nehmen. Das übrige Gemüse mit einem Pürierstab in der Suppe pürieren. Nun Hackbällchen , Porree zugeben. Bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten gar ziehen lassen. Die übrigen Kartoffel- , Möhrenstücke wieder zur Suppe geben. Kartoffelsuppe mit Salz , Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Zutaten
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 200g | Hackfleisch (Rind) |
| 1 | Eigelb |
| 1EL | Quark (Magerquark) |
| 1kg | Kartoffeln |
| 4m.-große | Möhre(n) |
| 1TL | Öl |
| 2EL | Gemüsebrühe, instant |
| 1kleine | Porreestange |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 1Liter | Wasser |
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