HomeLeber mit Balsamicosauce
Leber abgerundet mit Salbeitomaten und Silberzwiebeln
Salbeiblätter hacken.
Die Leber in Öl langsam braten, mit Salz, Pfeffer , mit der Hälfte der Salbeiblätter würzen. Silberzwiebeln zugeben , kurz mit dünsten, mit Fond , Essig ablöschen. Leber nur noch ziehen lassen.
Tomaten abziehen, entkernen in Filets schneiden , zur Leber geben, nun auch den Rest der Salbeiblätter. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Leber auf Bandnudeln servieren , mit Kresse verzieren.
Zutaten
| 600g | Kalbsleber |
| 200g | Tomate(n) |
| ½Glas | Zwiebel(n), (Silberzwiebeln, Perlzwiebeln) |
| 180ml | Kalbsfond |
| 4Zweig/e | Salbei |
| 2EL | Balsamico |
| 3TL | Olivenöl |
| Milch | |
| Salz und Pfeffer |
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