Koreanischer Schweinebauch - Jeyuk bokkeum

pikanter, süß - scharfer Schweinebauch mit Gemüse, auf koreanische Art

Den Schweinebauch gründlich unter kaltem Wasser waschen , abtupfen. Eine Marinade aus 1 EL Sesamöl, Salz , schwarzem Pfeffer mischen , den Schweinebauch damit einreiben (eventuell Gummihandschuhe verwenden). Das Fleisch beiseite stellen, , die 2. Marinade zubereiten, dazu die Zwiebel in ca. 15 mm Würfel schneiden, , mit allen anderen Zutaten gut vermischen. Das Fleisch damit einreiben, , mindestens 1 St,e im Kühlschrank durchziehen lassen.

Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Die Karotte in 2 mm dicke Scheiben oder Streifen schneiden, den Porree schräg in möglichst, lange , dünne Scheiben schneiden, die Champignons unter fließendem Wasser kurz waschen , in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Wenn die Marinade genug durchgezogen ist, das Fleisch damit nochmals gut vermischen.

Eine Pfanne mit ein wenig Pflanzenöl auf mittlere bis höchste Stufe erhitzen , den Schweinebauch anbraten. Danach die Hitze reduzieren, damit die Marinade nicht anbrennt, , noch ein bisschen schmoren lassen. Danach das Gemüse hinzufügen , mit Deckel weiter garen lassen.

Wer möchte, kann den Porree erst ganz am Ende hinzufügen, damit er nicht so durchgekocht wird.

Zutaten

500g	Schweinebauch
1EL	Öl (Sesamöl)
2EL	Chilipulver, oder Paprikapulver
1EL	Chilipaste
2EL	Zucker
1EL	Honig, klar
3	Knoblauchzehe(n), kleingehackt
1EL	Sesam
½	Zwiebel(n)
1Schuss	Reiswein, oder Weißwein
1TL	Sojasauce, koreanische (japanische oder helle chinesische auch möglich)
¼	Apfel, süß, geschält und gerieben (davon Saft und Fruchtfleisch)
1EL	Ingwer, fein gehackt oder Ingwerpulver
1EL	Öl
½	Karotte(n)
1	Porreestange
100g	Champignons
	Salz und Pfeffer, schwarzer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net