Marzipan - Lebkuchen

ergibt etwa 50 Lebkuchen

Honig, Eier, Zucker, Zimt, Lebkuchengewürz , abgeriebene Zitronenschale in einer Schüssel vermischen. Pottasche , Hirschhornsalz jeweils getrennt in 1 EL Wasser auflösen (wichtig!) , dann zusammen mit dem Kirschwasser unter den Teig geben. Mehl dazugeben , alles gut verkneten.

Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen , diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Oben eine kleine Mulde in die Kugeln machen , jeweils eine haselnussgroße Marzipanportion hineindrücken.

Bei 180°C (Ober-/Unterhitze, vorgeheizt) 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen , dann mit der aufgelösten Kuvertüre r,herum überziehen. Die Kuvertüre trocknen lassen , die Kekse anschließend in einer Blechdose aufbewahren.

Zutaten

125g	Honig
250g	Zucker
1 ½TL	Zimt
2TL	Lebkuchengewürz
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
½TL	Pottasche
½TL	Hirschhornsalz
1EL	Kirschwasser
425g	Mehl
200g	Marzipan - Rohmasse
400g	Kuvertüre
2	Ei(er)

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