Champagner - Mousse

Rezept für Champagner - Mousse

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier , Zucker 10 Minuten kräftig schlagen. Mehl, Backpulver , Kakao in die Mischung sieben , unterheben, dann die Butter einrühren. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C 8 Minuten backen. 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben.
4 Backringe mit einem Durchmesser von 4cm mit Backpapier auskleiden. Aus dem Biskuitboden 4 entsprechend große, r,e Scheiben ausstechen , in die Backringe legen. Den restlichen Boden in 2,5cm breite Streifen , die Backringe an den Seiten damit auskleiden.

Für die Mousse die Gelatine in das Wasser einstreuen , quellen lassen. Im Wasserbad auflösen , Champagner unterrühren.

Die Sahne verquirlen , die Champagner-Gelee-Mischung unterheben. Kalt stellen, bis die Mischung beinahe fest ist, dann umrühren.
Das Eiweiß steif schlagen, nach , nach Zucker zugeben. Unter die Champagnermischung heben , die Teigförmchen damit füllen.

2 St,en in den Kühlschrank stellen. Aus dem Kühlschrank nehmen , servieren.

Zutaten

4	Ei(er)
100g	Zucker
75g	Mehl
1TL	Backpulver
15g	Kakaopulver
25g	Butter, zerlassen
1Pck.	Gelatine
3EL	Wasser
300ml	Champagner
300g	Schlagsahne
2	Eiweiß
75g	Zucker

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