Zimtkekse

Ein traditionell irisches Rezept

Mehl , Salz in eine Schüssel sieben. Die Butter in das Mehl einreiben, bis die Mischung anfängt zu bröseln. Zucker , Zimt hinzufügen , gut vermischen. Zusammen mit dem Eigelb , eventuell etwas Milch zu einer steifen Masse vermischen.
Auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsplatte tun , kneten bis es geschmeidig ist. Ausrollen, bis der Teig etwas weniger als 2 cm dick ist , die Kekse ausstechen.
Die ausgestochenen Kekse auf ein gefettetes Backblech legen , bei etwa 200 C in 10-15 Minuten ausbacken.

Zutaten

250g	Mehl
1Prise	Salz
125g	Butter oder Margarine
1	Eigelb
1TL	Zimt
etwas	Milch, (falls notwendig)
125g	Zucker, (oder granulierter Süßstoff)

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