HomeKirsch - Glühweintorte
Haselnussbiskuit, Kirschen mit Glühwein - Tortenguss
Haselnüsse, Speisestärke, Backpulver, Lebkuchengewürz , Zimt vermischen. Dann die Eier trennen , Eiweiß mit 2 EL kaltem Wasser , 1 Prise Salz steif schlagen. 80 g Zucker einrieseln lassen , weiter schlagen, bis die Eiweißmasse glänzt. Eigelb kurz unterrühren , die mit den anderen Zutaten vermischten gemahlenen Haselnüsse unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier oder Backfolie ausgelegte 26er Springform oder einen Backring füllen , ca. 15 Minuten backen. Nach dem Abkühlen Backpapier abziehen, Tortenring umlegen.
Kirschen abgießen, Saft auffangen , aus 1/8 l des Kirschsafts, 1/8 l Glühwein, Tortengusspulver , 1 gehäuften EL Zimtzucker einen Tortenguss bereiten. Die Kirschen in den heißen Tortenguss geben, umrühren , dann auf dem Tortenboden verteilen , abkühlen lassen.
Schlagsahne mit 1 gehäuften TL Zimtzucker steif schlagen, davon 3/4 auf dem Tortenboden verteilen , glatt streichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen , den Tortenrand verzieren. Lebkuchenreste zerkrümeln oder reiben , damit die Tortenmitte bestreuen.
Schmeckt gut durchgezogen am besten, sollte also am Vortag zubereitet werden.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 80g | Zucker |
| 80g | Haselnüsse, gemahlen |
| 20g | Speisestärke |
| ½TL | Backpulver |
| 1Msp. | Lebkuchengewürz |
| 1Msp. | Zimt |
| 1Glas | Schattenmorellen |
| 1Beutel | Tortenguss |
| 1EL | Zimt -Zucker |
| ⅛Liter | Wein (Glühwein) |
| 500ml | Schlagsahne |
| 1TL | Zimt -Zucker |
| Lebkuchen, Reste oder Herzen |
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