Pikanter Gurkensalat

Rezept für Pikanter Gurkensalat

Essig in einem Topf erhitzen. Tamarindenpaste, Zucker, Fischsauce , Salz einrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

Die Gurken waschen, der länge nach halbieren , in dünne Scheiben hobeln. Die Chilischote halbieren, entkernen , in dünne Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Gurken, Zwiebel , Chilischote vermengen.

Marinade über den Gurkensalat verteilen, gut untermischen , (ca.30 Min.) ziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell mit Essig , Zucker nochmals abschmecken.

Zutaten

50ml	Essig (Reisweinessig) oder Weinessig
1TL	Tamarindenpaste
2EL	Fischsauce
2EL	Palmzucker oder Rohrzucker
½TL	Salz
2	Salatgurke(n)
1große	Gemüsezwiebel(n)
1kleine	Chilischote(n), rot

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