Kasseler - Ragout

mit Lauch und Kartoffeln

Das Fleisch in Würfel schneiden , im heißen Fett bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
Die Kartoffeln schälen , würfeln. Die Kartoffelstücke zum Fleisch geben , andünsten. Rosmarin, Wein , Sahne zufügen. Mit Thymian , Pfeffer würzen , zugedeckt 20 Minuten schmoren. Den Lauch in etwas breitere Ringe schneiden , zufügen. Alles weitere 10-15 Minuten garen.
Eventuell vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Zutaten

800g	Kasseler, ohne Knochen
30g	Butter
400g	Kartoffeln
1EL, gest.	Rosmarin, getrockneter
¼Liter	Wein, weiß
200g	Sahne
1TL	Thymian, getrockneter
	Pfeffer, frisch gemahlener
400g	Lauch

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