Chop - Suey mit Weißkohl

Rezept für Chop - Suey mit Weißkohl

Die äußeren Blätter des Weißkohls ablösen , anderweitig verwenden (z.B. für Kohlrouladen). Kohl vierteln, den Strunk herausschneiden , die Viertel in 1 cm breite Streifen schneiden. Möhren putzen, waschen , in gleichmäßige feine Streifen schneiden. Die Champignons unter fließendem Wasser waschen, putzen , vierteln. Die Zwiebeln pellen, halbieren , längs in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen pellen, Ingwer schälen , beides hacken. Die Schweineschnitzel quer in schmale Streifen schneiden.

2 EL Öl in einem flachen Topf erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise hellbraun braten , anschließend zur Seite stellen. Das restliche Öl in den Topf geben, Zwiebeln zufügen , glasig werden lassen. Die Knoblauchzehen dazupressen, den Weißkohl zugeben , unterrühren. 1/4 l Wasser dazugießen , alles 15 Minuten garen. Nun Möhren, Champignons , Fleisch zugeben , weitere 5 10 Minuten garen. Das Gemüse soll noch bissfest sein. Das Chop-Suey mit Sojasauce, Pfeffer, Zucker , Ingwer würzen. Nach Bedarf Saucenbinder in die Brühe streuen , kurz aufkochen lassen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden , darüber streuen.

Dazu passt Reis.

Pro Portion ca. 31 g E, 23 g F, 20 g KH = 431 kcal (1805 kJ)

Zutaten

750g	Weißkohl
250g	Möhre(n)
250g	Champignons, kleine
100g	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
10g	Ingwer
500g	Schweineschnitzel
5EL	Öl
6EL	Sojasauce
	Pfeffer
1Prise	Zucker
2EL	Saucenbinder, dunkler
1Bund	Schnittlauch
¼Liter	Wasser

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