Gemüse - Curry

Schnell, einfach und kalorienarm

Basmati-Reis nach Anweisung auf der Packung kochen.

Ingwer schälen , in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe häuten , in dünne Scheiben schneiden. Zucchini, Möhre , Paprika putzen , in dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden.

Öl in der Pfanne erhitzen, das Currypulver mit dem Ingwer , dem Knoblauch kurz anbraten. Gemüse , Kokosmilch dazugeben , das Ganze 10 Minuten dünsten. Mit Fisch- oder Sojasauce abschmecken , die Hälfte vom Reis dazu servieren.

Zutaten

½kleine	Zucchini
1	Möhre(n)
½	Paprikaschote(n), gelb oder rot
150ml	Kokosmilch, ungesüßte
1TL	Currypulver
1Stück	Ingwer (klein)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Öl (Erdnussöl oder Sesamöl)
	Fischsauce oder Sojasauce
½Beutel	Basmati

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