HomeRhabarberkuchen
mit Joghurt - Guss und Baiser
Den Teig in eine gefettete Form geben, andrücken , mit den Rhabarberstücken belegen - diese dabei leicht andrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Min. backen. Der Teig muss noch hell sein, da der Kuchen noch einmal in die Backröhre kommt.
Für den Guss 2 Eier trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb mit Joghurt, 1/2 Becher süße Sahne, 150 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale , 2 EL Mehl vermengen. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben , auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Der Boden muss vorher nicht unbedingt abgekühlt sein.
Erneut in den Backofen schieben , weitere 30 Min. bei 175°C backen. Erkalten lassen , mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 250g | Zucker |
| 1EL | Paniermehl |
| 125g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 6Stange/n | Rhabarber |
| 1Becher | Joghurt |
| 1 | Vanillezucker |
| 2EL | Mehl |
| ¼ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| ½Becher | süße Sahne |
| Fett für die Form |
mehr...
Empfehlung
