Mexikanischer Bohneneintopf

Rezept für Mexikanischer Bohneneintopf

Speck in feine Streifen schneiden , in einem Topf auslassen. Schweinefleisch waschen, abtupfen , würfeln. Zu den Speckstreifen geben , anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Zwiebeln , Knoblauch abziehen. Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauch durchpressen , alles zum Fleisch geben. Mit der Brühe aufgießen , (ca.30 Min.) köcheln lassen.

Paprikaschoten waschen, entkernen , in Stücke schneiden. Mit dem Bohnenkraut, den abgetropften Bohnen, Tomatenmark , Tabasco in den Topf geben, gut umrühren , ca.20 Min. weitergaren. Nochmals kräftig abschmecken.

Zutaten

200g	Schinkenspeck, durchwachsen
300g	Schweinefleisch
2	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
½Liter	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
2	Paprikaschote(n)
1TL	Bohnenkraut
1kl. Dose/n	Bohnen, rote
1kl. Dose/n	Bohnen, weiße
1kl. Dose/n	Bohnen, grüne
60g	Tomatenmark
etwas	Tabasco oder
1	Chilischote(n), rot
2	Knoblauchzehe(n)

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