HomeOmas Rinderrouladen auf Sauerkraut
aus dem Backofen
Das Schweinehack mit Paprika , 1 TL Kümmel würzen , vermengen.
Die Masse mit einem Messer gleichmäßig dick auf den Rouladen verstreichen. Die Rouladen aufrollen , mit Nadeln feststecken.
Fett in einem backofengeeigneten Schmortopf auslassen. Die Rouladen darin von allen Seiten anbraten. Herausnehmen , beiseite stellen.
Zwiebeln , Knoblauch im Bratfett anbraten, 1 TL Paprikagewürz zugeben. Das gewaschene , abgetropfte Sauerkraut sowie 1 EL Zucker zufügen. Mit 250 ml Brühe begießen. Alles gut verrühren.
Die Rouladen auf das Kraut legen.
Zugedeckt im Backofen bei 180°C 1,5 St,en schmoren lassen. Jede halbe St,e das Fleisch wenden , das Kraut durchrühren. Ist zuviel Flüssigkeit verkocht, mit etwas Wasser auffüllen.
Am Ende der Garzeit die Rouladen herausnehmen.
An das Sauerkraut einen Becher Sahne geben, gut verrühren , nochmals kurz aufkochen lassen.
Als Beilage schmecken Salzkartoffeln.
Zutaten
| 3 | Roulade(n) vom Rind |
| 300g | Gehacktes vom Schwein |
| 500g | Sauerkraut |
| 200g | Zwiebel(n), (gehackt ) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), ( gehackt ) |
| Salz | |
| Schmalz, zum Braten | |
| 250ml | Fleischbrühe |
| 200ml | Sahne |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Kümmel | |
| Zucker |
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