HomeAlbertos Spargeltarte
Rezept für Albertos Spargeltarte
Spargel 5 Minuten im Wasser, mit Salz, Zucker , einer halben Zitrone, garen , erkalten lassen (weiße Spargel schälen , etwas abschneiden, grüne nur abschneiden).
Blätterteig ausrollen , die Ränder circa 3 cm breit abschneiden. Eier salzen , zusammen mit der Sahne verquirlen. Die gesamte Fläche des Blätterteiges damit bepinseln , den Rest zur Seite stellen. Die abgeschnittene Bänder auf die Ränder legen, leicht andrücken damit die Ränder dicht werden. Alles im Backofen auf 150°-170° backen, bis sich der Teig etwas aufgebläht hat. Die Luftblase in der Mitte mit der Hand leicht andrücken. Erkalten lassen.
Gebratene Zwiebeln , Knoblauch darauf geben, Frühlingszwiebeln in Ringe , die Paprikaschote geschält , in Würfel geschnitten an den Ränder gleichmäßig verteilen, darauf achten, dass in der Mitte eine leichte Mulde bleibt. Die Spargeln darauf legen , mit einem Löffel die restlichen verquirlten Eier nach , nach dazugeben.
Im Backofen auf 180° circa 20 Minuten backen, nach 10 Minuten Parmesan darauf verteilen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
