HomeLeipziger Zuckerkuchen
Rezept für Leipziger Zuckerkuchen
Für den Hefeteig die Hefe in lauwarmer Milch zusammen mit dem Salz auflösen , gute 5 Minuten stehen lassen.
Mehl mit Zucker vermengen.
Weiche Butter , Hefemilch hinzu geben , alles kräftig durchkneten, mindestens 10 Minuten, bis der Teig geschmeidig ist.
Teig abgedeckt an einem warmen Ort gut 1 St,e gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. (Teig kann auch komplett im Brotbackautomaten zubereitet werden)
Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kräftig durchwalken bzw. durchkneten.
Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech geben , gleichmäßig andrücken.
Nochmals gute 15 Minuten gehen lassen.
Für den Belag Butter vorsichtig in einem Topf schmelzen , den Herd auf die niedrigste Stufe runter drehen.
Zucker hinein geben , solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mandeln hinein geben , Topf von der Platte nehmen.
Kräftig umrühren , dann auf den Teig geben , gleichmäßig verstreichen.
Blech in den vorgeheizten Backofen geben , bei 200°C Ober/Unterhitze oder 170°C Umluft gute 25-30 Minuten backen.
(Jeder Backofen heizt anders, daher sollte man aufpassen beim backen.) Ab der 25. Minute sollte man reinschauen. Wenn der Kuchen goldgelb wird, ist er fertig , kann rausgenommen werden.
Der Kuchen ist warm sowie kalt ein Genuss!
Zutaten
| 500g | Mehl |
| ½Würfel | Hefe, frisch ODER |
| 1Pck. | Hefe, trocken |
| 250ml | Milch, lauwarm |
| 1TL | Salz |
| 75g | Zucker |
| 50g | Butter, weich |
| 125g | Butter |
| 125g | Zucker |
| 100g | Mandel(n), gestiftelt oder Blättchen |
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