Reibekuchen mit Räuchrerlachs

Rezept für Reibekuchen mit Räuchrerlachs

Die Kartoffeln , Zwiebel schälen , grob reiben. Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Eier, Muskatnuss, Parmesan , Paniermehl zugeben, alles gründlich vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen , Portionsweise den Teig hineingeben. Die Reibekuchen von jeder Seite etwa drei Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Sahne steif schlagen, den Meerrettich , die Preiselbeeren unterheben. Die Mischung hierfür kann nach Wunsch variiert werden.

Die Reibekuchen mit dem Räucherlachs, der Sahne , dem Dill anrichten, dann servieren.

In kleinen Portionen auch als Fingerfood geeignet.

Zutaten

500g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
2EL	Crème fraîche
2	Ei(er)
100g	Parmesan, geraspelt
1EL	Paniermehl
	Salz und Pfeffer
8Scheiben	Lachs (Räucherlachs)
100ml	Sahne
3EL	Meerrettich aus dem Glas
3EL	Preiselbeeren aus dem Glas
1Stängel	Dill
	Muskat
	Öl zum Braten

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