Bigos von Patimami

polnisches Sauerkrautgericht

Sauerkraut mit Wasser ohne Deckel ca. eine St,e kochen. Gewürfelte Zwiebel, Lorbeerblätter, Pfeffer , Pilze dazugeben ca. eine halbe St,e weiterkochen. Darauf achten, dass genügend Wasser im Topf ist, evtl. etwas dazugießen.

Fleisch, Räucherbauch , Wurst in Würfel schneiden, in Schweineschmalz anbraten, mit in den Topf geben , kochen lassen, bis das Fleisch weich ist.

Pflaumenmus unterrühren, evtl. mit ein bisschen Brühe abschmecken.

Je öfter der Bigos aufgewärmt wird, um so besser schmeckt er.

Man isst Brot oder Kartoffeln dazu.

Zutaten

2gr. Dose/n	Sauerkraut
1große	Zwiebel(n)
300g	Rindfleisch
300g	Schweinefleisch
200g	Schweinebauch, geräucherter
200g	Wurst (Krakauer oder ähnliche Wurst)
2	Lorbeerblätter
10Körner	Pfeffer
3	Steinpilze, getrocknete
1EL	Pflaumenmus
	Schweineschmalz
evtl.	Brühe, gekörnte

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