HomeButtermilchbohnensuppe
Düsseldorfer Originalrezept von meiner Oma
Währenddessen die Zwiebeln , Kartoffeln schälen , in Würfel schneiden. In einem Topf in etwas Butter anschwitzen. Dann knapp mit Wasser bedecken, salzen, pfeffern , in etwa 15 Minuten gar kochen. Nach dem Kochen mit einem Zauberstab oder - wie Oma - mit einem Stampfer pürieren.
Die Buttermilch mit etwas Mehl (ca. 1 Gabel) kräftig aufschlagen. Anschließend zu den Kartoffeln geben , unter Rühren kurz aufkochen lassen (Vorsicht, Buttermilch gerinnt leicht!). Die gar gekochten Bohnen dazu geben , zum Schluss nochmal mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Tipps:
Meine Oma lässt vorher immer erst noch Speck im Topf aus, nimmt die krossen Würfel aus dem Topf , gibt dann in das ausgelassene Fett die Kartoffeln , Zwiebeln zum Anbraten. Die Speckwürfel kommen dann zum Schluss in die fertige Suppe!
Als Beilage macht Oma immer Pfannkuchen, die wir dann aufgerollt dazu essen!
Die Suppe brennt leicht an!
Zutaten
| 250g | Zwiebel(n) |
| 500g | Kartoffeln |
| 500g | Bohnen, grüne breite, frisch! |
| 1Liter | Buttermilch |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter | |
| Mehl | |
| evtl. | Speck |
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