Beschwipste Karotten

Vorspeise zum Ostermenü - gibt es auch in alkoholfrei

Karotten schälen, klein schneiden , in 2 EL heißer Butter anbraten. Mit Sherry ablöschen , ca. 1-2 Minuten garen. Heiße Brühe zufügen , mit Salz , Pfeffer würzen. Einmal aufkochen , ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die Sahne zufügen , die Suppe pürieren, dann mit Zitronensaft abschmecken. Den Schinken in breite Streifen schneiden , mit Kerbel auf der Suppe anrichten. Heiß servieren.

Tipp: Sherry durch Orangensaft ersetzen, wenn Kinder mitessen.

Zutaten

600g	Karotte(n)
2EL	Butter
100ml	Sherry
600ml	Gemüsebrühe, heiße
	Salz
100g	Schlagsahne
	Zitronensaft, einige Spritzer davon
50g	Schinken
	Kerbel, einige Stiele davon zum Garnieren

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