Karotten - Currypfanne mit Kürbiskernen

WW = 3,5 P. pro Pers.

Karotten in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Karottenscheiben zufügen, mit Salz, Pfeffer , Currypulver bestäuben , unter rühren ca. 3 min. andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen , ca. 10 min. garen.

Pfanne vom Herd nehmen, saure Sahne vorsichtig unterrühren , mit Salz , Currypulver abschmecken. Karottenpfanne mit Kürbiskernen bestreut zu Reis servieren.

Zutaten

1kg	Karotte(n)
1EL	Pflanzenöl
	Salz und Pfeffer
400ml	Gemüsebrühe
4EL	saure Sahne
2EL	Kürbiskerne, oder Erdnüsse
240g	Reis, gegart
	Currypulver

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