Brot mit Quark

Rezept für Brot mit Quark

Die Zutaten - bis auf das Wasser - in eine Küchenmaschine geben , mit dem Knethaken vermengen lassen. Dann das Wasser langsam einfließen lassen , einige Minuten kneten. Je länger man den Teig knetet, desto lockerer wird er. Nun eine halbe St,e bis St,e zugedeckt an einem warmen Platz rasten lassen.

Dann mit der Hand kneten , zu 2 Laibe formen , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals zugedeckt rasten lassen. Nun Backrohr auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sobald das Rohr heiß ist, das Brot mit lauwarmen Wasser einreiben , mit einer Gabel einstechen (damit es nicht reißt).
Nun das Brot ins Rohr schieben , zuerst bei 250°C ca. 20 Min backen, dann auf 200°C herunter stellen , weitere 30 Min. backen.

Wird es zu dunkel, dann eine Alufolie auf das Brot legen , weiter backen. Wenn das Brot hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft, ist es fertig.

Tipp: Man kann noch Gewürze wie Fenchel, Koriander , Kümmel beigeben oder es mit Zwiebel , Kräutern zubereiten.

Zutaten

600g	Mehl (Weizenmehl)
400g	Mehl (Roggenmehl)
250g	Quark
4TL	Salz
2Pck.	Hefe (Trockenhefe)
750ml	Wasser, lauwarmes

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