Luftiger Vanillepudding

Ohne Puddingpulver!

Die Milch auf dem Herd erhitzen. In der Zwischenzeit die restl. Zutaten im Schüttelbecher zu einem Brei vermischen , unter ständigem Rühren in die heiße Milch geben. Wenn es dickt, von der Platte ziehen , abkühlen lassen (Frischhaltefolie auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet). In der Zwischenzeit die beiden Eiweiß zu Schnee schlagen , unter den abgekühlten Pudding heben.

Zutaten

½Liter	Milch
3EL	Zucker
1TL	Vanillezucker (Bourbon)
2EL	Speisestärke
2	Eigelb
5EL	Milch
2	Eiweiß

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