Lavash - Brot

leckeres iranisches Fladenbrot

Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen , 15 Minuten ruhen lassen. Hefe, Milch, Öl samt Zucker , Salz in eine große Schüssel geben. Das Mehl langsam hinein rieseln lassen , gut umrühren. Den Teig auf einer bemehlten Unterlage 10 Minuten kräftig durchkneten bis er weich , geschmeidig ist.

In drei gleich große Teigbälle teilen. Eine Schüssel mit einigen Tropfen Öl einfetten , den Teig hinein legen. Mit einem Tuch bedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Die 3 Teigbälle müssen danach etwa doppelt so groß sein.

Den Ofen auf 250 Grad vorheizen.

Auf einer bemehlten Fläche jeden Teigball mit einem Nudelholz zu einem sehr dünnen r,en oder ovalen Fladen ausrollen oder mit den Händen zurecht ziehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mohn , Sesam mischen, darüber streuen , leicht andrücken. Ca. 5-8 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen.

Heiß oder kalt servieren.

Zutaten

1EL	Hefe (Trockenhefe)
125ml	Wasser, lauwarmes
65ml	Olivenöl
250ml	Milch
2EL	Zucker
2TL	Salz
560g	Mehl
½Tasse	Mohn
½Tasse	Sesam

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