HomeAlbertos Nudelrolle
Rezept für Albertos Nudelrolle
Aus Mehl, Eigelb, Öl , Salz eine dünne Nudelplatte herstellen, diese dann in voller Größe circa 2 - 3 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren, mit kaltem Wasser abbrausen. Auf Küchentüchern glatt ausbreiten , trocken tupfen.
Die Hackfüllung mit gehobeltem Käse darauf geben. Mit Hilfe der Tücher den Teig einrollen, der dann in 3 cm breite Scheiben geschnitten wird. Flach in eine gebutterte Auflaufform legen.
Bechamelsauce , gehobelten Käse darauf geben , im vorgeheizten Backofen auf 200° - 220° circa 15 - 20 Minuten überbacken.
Zutaten
| 500g | Hackfleisch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 150g | Rahmspinat |
| 100g | Erbsen, frisch oder TK |
| 100ml | Brühe |
| 500ml | Bechamelsauce |
| 200g | Käse, gehobelt |
| Salz und Pfeffer | |
| 300g | Mehl, evtl. 350 g |
| 5 | Eigelb |
| 2EL | Öl |
| Salz |
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