HomeHerbst - Rosenkuchen
Rosenkuchen aus Quarkölteig mit Äpfeln, Preiselbeeren und Walnüssen
Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln, entkernen , klein würfeln.
Den Quark mit Ei, Zucker , nach Belieben etwas Zimt (per Hand) verrühren.
Für den Teig nun Mehl , Backpulver mischen, die übrigen Zutaten kurz miteinander verrühren , zu der Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken /feucht ist, mit Milch/Mehl nachbessern.
Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 8 mm dick ausrollen.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Nun die Preiselbeeren gleichmäßig auf den Teig streichen, die Quarkcreme darauf streichen, gleichmäßig mit Apfelwürfeln , gehackten Walnüssen bestreuen.
Den Teig nun vorsichtig aufrollen, dabei etwas aufpassen, dass die Füllung nicht herausgedrückt wird. Die Teigrolle dann mit einem scharfen Messer in 2-2,5 cm dicke Scheiben schneiden , diese in die vorbereitete Form setzen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 35 min backen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 125ml | Öl |
| 75g | Zucker |
| 125ml | Milch, ca. |
| 250g | Quark |
| 1Prise | Salz |
| 1Glas | Preiselbeeren, (à 375 g) |
| 2 | Äpfel |
| 50g | Walnüsse, gehackt |
| 250g | Quark |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Zucker |
| Zimt, nach Belieben |
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