HomeSpaghetti mit Rucola - Gorgonzola - Sauce
Rezept für Spaghetti mit Rucola - Gorgonzola - Sauce
Bacon quer in Streifen schneiden , in Öl in einer Pfanne auslassen. Schalotte abziehen , fein würfeln. Dann dazugeben , glasig werden lassen. Mit der Sahne ablöschen. Knoblauchzehen abziehen, fein hacken , zugeben. Den Gorgonzola (falls Rinde am Käse ist - entfernen) in die Sauce geben , schmelzen lassen.
Nudeln ins Wasser geben , nach Packungsanweisung bissfest garen. Durch ein Sieb abgießen.
Rucola waschen, trocknen , in grobe Stücke schneiden (die Stiele wegwerfen). Anschließend mit in die Sauce geben. Mit Eigelb abbinden , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben , sofort servieren.
Zutaten
| 200g | Spaghetti |
| 100g | Rucola |
| 300g | Sahne |
| 1 | Schalotte(n) |
| 6Scheiben | Bacon oder Frühstücksspeck |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Eigelb |
| 80g | Gorgonzola |
| 1EL | Olivenöl |
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