HomePutenschnitzel mit Tomatensauce
Rezept nach mediterraner Art
Die Speckscheiben quer halbieren , knusprig ausbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. 2 EL des Olivenöls in das Bratfett geben. Die gewürfelten Zwiebel , Knoblauch darin anbraten. Oregano säubern , trocken schütteln. 3/4 der Blätter abzupfen , gemeinsam mit Tomaten , Staudensellerie in die Pfanne geben , mit anbraten. Brühe dazugießen , ein bisschen einkochen lassen.
Die Schnitzel mit Salz , Pfeffer würzen. Mit 2 EL Öl in einer weiteren Pfanne unter Wenden ca. 6-7 Min. anbraten. Die Kapern dazugeben , noch kurz weiterbraten lassen.
Die Schnitzel gemeinsam mit dem Schinkenspeck , der Sauce auf Tellern anrichten. Den übrigen frischen Oregano beim Anrichten darüber streuen.
Als Beilage passt am besten Pasta (das ist natürlich Geschmackssache - dieses Gericht schmeckt sicher auch mit Kartoffeln, aber ich mag es am liebsten mit Bandnudeln).
Zutaten
| 600g | Tomate(n) |
| 2Stange/n | Staudensellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4Scheiben | Bacon oder Schinkenspeck |
| 4EL | Olivenöl |
| 8Stängel | Oregano |
| 150ml | Gemüsebrühe |
| 8kleine | Putenschnitzel je ca. 60 g - 80 g |
| 1EL | Kapern |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
