Cheesecake

USA

Den Zwieback fein zerbröseln , mit 2 gestrichenen EL Zucker , der Butter mischen. Die Zwiebackmasse in die gut gefettete Springform zu einem glatten Boden andrücken. Den Frischkäse glattrühren , nach , nach den restlichen Zucker, die Zitronenschale, den Zitronensaft , das Eigelb dazugeben. Alles gut cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen. Die Käsecreme auf den Eischnee geben , vorsichtig unterziehen.

Die Käsecreme auf den Zwiebackboden streichen , alles bei 150° 75 Minuten backen. Den Kuchen vor dem Anschnitt mindestens 3 St,en abkühlen lassen.

Zutaten

9	Zwieback
40g	Butter
135g	Zucker
500g	Frischkäse
1TL	Zitrone(n), Abrieb
1EL	Zitronensaft
5	Ei(er), getrennt

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