Flambierter Ziegenkäse

Rezept für Flambierter Ziegenkäse

Die Äpfel waschen, vierteln , entkernen. Die Viertel in Spalten schneiden. Das Wasser mit dem Honig aufkochen , die Äpfel darin nicht zu weich kochen. Die Spalten mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen.

Rosettenartig in vier kleine Gratinformen legen. Den Käse mittig darauf legen. Mit den Nüssen , den Thymianblättchen bestreuen.

Mit dem Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10 Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen , mit Pfeffer würzen.

Jeweils einen Esslöffel Calvados mit einem Feuerzeug von unten erhitzen , brennend über den Käse träufeln.

Zutaten

2große	Äpfel
250ml	Wasser
1EL	Honig
4kleine	Käse (Ziegenkäse), rund, je ca. 80g
4EL	Haselnüsse, und Mandeln, gemischt, gehackt
4Zweig/e	Thymian
4TL	Öl (Haselnussöl), kalt gepresst
4EL	Calvados
	Pfeffer, aus der Mühle

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