After Eight - Schokoladenmousse mit Ananassauce

Rezept für After Eight - Schokoladenmousse mit Ananassauce

Die Bitterschokolade klein brechen , zusammen mit den After Eight in einem Wasserbad schmelzen. Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Sahne steif schlagen. In einem zweiten Gefäß die Eier , den Zucker schaumig rühren. Den Teebeutel mit ca. einem Schnapsglas heißem Wasser aufbrühen , kurz ziehen lassen.

Die geschmolzene Schokolade unter die Eier-Zuckermischung rühren. Die Gelatine ausdrücken, im Pfefferminztee auflösen , ebenfalls unter die Schokoladenmischung rühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unterziehen, bis alles eine homogene Masse ergibt. Die Schüssel mit einem Deckel verschließen , am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Für die Ananassauce die Ananas abtropfen lassen , in grobe Stücke schneiden. Mit dem Saft einer halben Zitrone pürieren. Sollte die Sauce zu dick sein, einfach ein wenig von dem Ananassaft aus der Dose dazugeben.

Nach der Kühlzeit mit einem großen Löffel Nocken aus der Mousse ausstechen , auf Desserttellern anrichten. Zusammen mit der Ananassauce servieren.

Zutaten

175g	Konfekt (After Eight)
50g	Schokolade (Zartbitter)
2	Ei(er)
250ml	Sahne
3EL	Zucker
2Blätter	Gelatine
1Beutel	Tee (Pfefferminze)
1Dose	Ananas
½	Zitrone(n), der Saft davon
½Glas	Wasser, heißes (Schnapsglas)

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