HomeTopfenpalatschinken mit Mandeln
Einfach nur lecker ...
Den Backofen auf 225°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Den Magerquark mit dem restlichen Zucker, Eigelb, Zitronenschale , Vanillinzucker verrühren. Danach kalt stellen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten , danach auf einem Teller abkühlen lassen , beiseite stellen.
Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen , nacheinander 4 dünne Pfannekuchen backen. Anschließend die Quarkmasse darauf verteilen (seitlich einschlagen , aufrollen) , in eine gefettete Auflaufform geben. Auf jeden Palatschinken 1 Esslöffel Creme fraiche geben. Das ganze im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 min. backen. Mit den Mandelblättchen bestreuen , Mit Puderzucker bestäuben. Noch heiß servieren.
Tipp:
Dazu passt gut Vanillesoße.
Zutaten
| 70g | Mehl |
| 150ml | Milch |
| 1Prise | Salz |
| 90g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 500g | Quark, (Magerquark) |
| 3 | Eigelb |
| 1TL | Zitrone(n) - Schale, geriebene |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 20g | Mandel(n), (Blättchen) |
| 40g | Butter |
| 4EL | Crème fraîche |
| 50g | Puderzucker |
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