Marokkanischer Kürbiseintopf

bei diesem leckeren Hauptgericht vermißt man kein Fleisch.

Die Kichererbsen am Vorabend in lauwarmem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen , in einen Topf mit warmem Wasser geben. Salz, Olivenöl, Rosenpaprika, die fein gehackten Zwiebeln, die ganzen Knoblauchzehen, Zimtstangen , die Petersilienzweige zugeben. Zudecken , mit geringer Hitze kochen, bis die Kichererbsen weich sind.

Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden , in den Topf geben. Mitkochen, bis er weich ist. Ab , zu umrühren. Petersilienzweige , Zimtstangen entfernen. Salzen , pfeffern, nach Geschmack , vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

500g	Kürbis(se)
400g	Kichererbsen
3Stange/n	Zimt
1große	Zwiebel(n)
6	Knoblauchzehe(n)
2Zweig/e	Petersilie
1EL	Petersilie, gehackt
5EL	Olivenöl
	Paprikapulver, rosenscharf
	Salz und Pfeffer

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