HomePreiselbeer - Apfel - Rührkuchen
eine wirklich feine Geschmackskombination
Mehl mit dem Backpulver , dem Salz mischen , auf die Ei-Buttermasse sieben , unterheben.
Springform mit Backpapier auslegen , den Rand evtl. fetten , mit Paniermehl bestäuben. Teig einfüllen , glatt streichen.
Die Äpfel für den Belag im Ganzen schälen , das Kerngehäuse großzügig entfernen. Zuerst den Haselnuss-Krokant auf dem Teig gleichmäßig verteilen, dann die Äpfel in gleichmäßigem Abstand auf den Teig setzen , leicht andrücken. Preiselbeeren nochmal gut durchrühren , in die jeweiligen Löcher der Äpfel füllen (geht sehr gut mit einer Spritztüte mit größerer Öffnung).
Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen (160°C) für 40 Min. ohne Pergament, danach noch weitere 20 - 25 Min. abgedeckt mit Pergament gebacken.
Nach der Backzeit den Kuchen sehr gut auskühlen lassen , vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 150g | Butter |
| 130g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1Pkt. | Vanillezucker (Bourbon-) |
| 250g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| ½Pkt. | Backpulver |
| 8m.-große | Äpfel |
| 7EL | Preiselbeerkompott |
| 3EL | Krokant (Haselnuss-) |
| 2EL | Puderzucker |
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