Scharfer Whisky - Senf

Rezept für Scharfer Whisky - Senf

Braune , gelbe Senfsaat in einer Kaffeemühle oder im Mixer zermahlen. Das Pulver in einer Schüssel mit dem Wasser verrrühren , ca. 30 Minuten quellen lassen. Die Senfmischung, Essig, Whisky, Honig, Muskat , Salz in den Mixer geben , mixen, bis eine gleichmäßige Paste entstanden ist. Ist der Senf zu trocken, noch etwas Honig zugeben.

Soll der Senf körnig sein, die zusätzlichen je 60 g braune , gelbe Senfsaat zugeben , nochmals kurz mixen, bis die Körner zwar zerkleinert, aber nicht fein gemahlen sind.

Zudecken , über Nacht stehen lassen. Evtl. mit etwas Honig befeuchten. In sterilisierte Gläser füllen , luftdicht verschließen. An einem kühlen Ort ca. 3 Wochen reifen lassen.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Schmeckt hervorragend z. B. zu Roastbeef.

Zutaten

60g	Senfsamen, gelb
60g	Senfsamen, braun
4EL	Wasser
155ml	Essig (Apfelessig)
155ml	Whisky
125ml	Honig
½EL	Muskat
1EL	Salz
evtl.	Senfsamen, gelb und braun, je 60 g zusätzlich

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