Zucchini - Gorgonzola - Sauce

Rezept für Zucchini - Gorgonzola - Sauce

Olivenöl in großer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Nun die Champignonblätter dazugeben , anbräunen. Anschließend die Zucchinistreifen dazugeben , auch anbraten. Sobald diese Gemüsesorten etwas Farbe vom Anbraten erhalten haben, die Paprikastreifen dazu geben ,
erhitzen.

Danach Gemüse zur Seite schieben. In die Mitte auf den Pfannenboden 1 EL Zucker geben , schmelzen lassen. Ein paar Spritzer Zitronensaft dazugeben, umrühren , das Ganze mit trockenem Sherry ablöschen. Jetzt die Sahne dazugeben , alles mit Salz, Pfeffer , Thymian abschmecken. Zum Schluss Gorgonzola dazu geben , schmelzen lassen. Heiß servieren.

Dazu passen sehr gut Bandnudeln , gebratene Hähnchenbrustfilets.

Zutaten

1große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1	Paprikaschote(n), gelbe, in Streifen geschnittene
200g	Champignons, blättrig schneiden
2kleine	Zucchini, in Streifen geschnittene
100ml	Sahne
50g	Gorgonzola, zerkleinerter
	Olivenöl zum Anbraten
1EL	Zucker
50ml	Sherry, trocken (ersatzweise trockener Weißwein)
etwas	Zitronensaft
	Thymian
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

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