Quarkinis

in Nordhessen gibt es die Quarkbällchen unter diesem Namen

Die Butter wird bei geringer Hitze im Topf zerlassen. Zucker , Eier können nebenher schon verrührt werden. Der Magerquark wird dann zusammen mit der zerlassenen Butter zu der Eiermasse gegeben. Mehl, Speisestärke , Backpulver vermischen , dem Rest ebenfalls zugeben.

Auf dem Herd einen großen Topf mit Palmin auf ca. 150°C - 160°C erhitzen. Mit 2 Löffeln den Teig entnehmen , portionsweise in das heiße Fett gleiten lassen. Etwa 8-10 Minuten darin frittieren, bis der Teig goldbraun ist.

Danach aus dem Topf entnehmen , etwas abtropfen lassen. Nach Belieben in Zucker wälzen , servieren.

Zutaten

2große	Ei(er)
40g	Zucker
375g	Quark (Magerquark)
40g	Butter
200g	Mehl
50g	Speisestärke (z.B. Mondamin)
1Pck.	Backpulver
	Palmfett (Palmin) zum Frittieren
n. B.	Zucker zum Wälzen

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