HomeBunter Spätzletopf
Rezept für Bunter Spätzletopf
Lauch in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Möhren vierteln , in kleine Stücke schneiden. Möhren in kochendem Salzwasser 4 Minuten, Lauch 3 Minuten blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen.
Champignons vierteln , mit der Hälfte der angebratenen Zwiebelwürfel 5 Minuten dünsten. Mit Wein ablöschen, mit Brühe , Sahne aufgießen, zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln.
Spätzle garen, kalt abschrecken , gut abtropfen lassen.
Hackfleisch mit der gedünsteten Zwiebel, den Eiern , den Semmelbröseln mischen. Mit Salz, Pfeffer , Paprika kräftig würzen.
16 etwa gleichgroße Bällchen formen , im restlichen Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
Soße mit Salz , Pfeffer abschmecken. Möhren, Lauch , Spätzle untermischen. Hackbällchen dazugeben , alles bei schwacher Hitze knapp 10 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Petersilie waschen, abzupfen , fein hacken. Das fertige Gericht mit der Petersilie bestreuen.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4EL | Öl |
| 1Stange/n | Lauch, mittelgroße |
| 250g | Möhre(n) |
| 50g | Champignons |
| 125ml | Wein, weiß, trocken |
| 125ml | Fleischbrühe |
| 250ml | Sahne |
| 250g | Spätzle |
| 600g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1Bund | Petersilie |
| 2 | Ei(er) |
| 3EL | Semmelbrösel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1Prise | Paprikapulver |
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