HomeSchweinebraten mit Orangen und Oliven
Rezept für Schweinebraten mit Orangen und Oliven
2 Knoblauchzehen schälen , in Scheiben schneiden. 3 Orangen , die Zitrone auspressen. Alles zum Fleisch geben , mindesten 2 St,en marinieren, besser über Nacht.
Den restlichen Knoblauch schälen , durch die Presse drücken. Mit Thymian , Honig mischen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, salzen , pfeffern , mit der Knoblauch-Thymian-Mischung einreiben. In einen Bräter legen , bei 150 Grad 30 Minuten braten. Dann die Marinade , die Gemüsebrühe angießen , weitere 30 Minuten braten. Ab , zu mit Bratfond beschöpfen. Nun die Oliven zugeben , weitere 30 Minuten garen.
Die verbliebene Orange dick abschälen, in Spalten schneiden. Zum Fleisch geben , nochmals 10 Minuten garen.
Wem die Sauce zu flüssig ist, mit etwas Saucenbinder andicken.
Zutaten
| 1 ½kg | Schweinebraten (Schweinerücken) |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 | Orange(n), unbehandelte |
| 1 | Zitrone(n) |
| 3EL | Thymian, gehackter |
| 2EL | Honig |
| 750ml | Gemüsebrühe |
| 200g | Oliven, grüne |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Saucenbinder |
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