HomePutenpfanne Burgherrenart mit buntem Paprikareis
Überbackenes Geflügel mit Tomaten und Champignons, dazu Reis mit Paprikastücken und Sauce
In einer backofenfesten Pfanne mit möglichst mit hohem Rand die Putensteaks in erhitztem Öl anbraten.
Gleichzeitig in einer weiteren Pfanne zunächst Tomatenscheiben in etwas heißem Öl so lange anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Dabei mit Salz , Pfeffer würzen.
Champignonscheiben ebenfalls in viel Öl so lange anbraten, bis sie leicht braun sind, dabei auch mit Salz, Pfeffer , - falls vorhanden - Knoblauch würzen. Wenn vorhanden, die Pilze noch kurz in ein bis zwei Löffel Crème fraiche schwenken.
Anschließend die Putenstücke in der feuerfesten Pfanne (oder einer Auflaufform) zunächst mit den Tomatenscheiben, dann mit den Champignonscheiben be- , umlegen. Großzügig mit Käse bestreuen.
Dann die gesamte Pfanne so lange in den vorgeheizten Backofen bei 200°C stellen, bis der Käse goldbraun ist.
Während die Pfanne bzw. Auflaufform im Ofen steht, den Reis kochen. Die Paprikastücke in etwas Öl so lange anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen oder die Haut etwas glasig aussieht. Sobald der Reis fertig ist, die Paprikastücke zum Reis geben , untermengen.
Zum Schluss in der schon für Tomaten, Pilze , Paprika benutzten Pfanne den Rest der Crème fraiche mit Öl oder etwas Milch aufkochen , ganz nach eigenem Geschmack , vorhandenen Zutaten pikant mit Gewürzen , Kräutern abschmecken.
Die fertige Sauce dann über den Reis geben. Zusammen mit den Putensteaks auf zwei Tellern anrichten , heiß servieren.
