Chicon au Gratin

einfaches Rezept aus Belgien

Den bitteren Strunk vom Chicoree entfernen. Danach ca. 10 min. in kochendem Salzwasser (evtl. mit Zitronensaft , Zucker) nicht zu weich garen.

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200°C) vorheizen.

3 - 4 EL Butter in einem Topf aufschäumen. 1 EL Mehl drunter rühren , anschwitzen. Milch , Sahne unterrühren. Nun 200 g Käse hinzufügen , mit den Gewürzen nach Bedarf abschmecken.

Chicoree abtropfen , jeweils mit einer Schinkenscheibe umwickeln. Dann nebeneinander in gefettete Form legen , mit der Sauce übergießen. Den restlichen Käse drüberstreuen.

Für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben , überbacken (bis der Käse goldbraun ist). Heiß servieren.

Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

Zutaten

8	Chicoree
	Salz
4EL	Butter
100ml	Milch
200ml	Sahne
200g	Käse (Gruyère), geriebener, für die Sauce
100g	Käse (Gruyère), geraspelter
	Muskat
	Pfeffer
8Scheiben	Schinken, gekochter
1EL	Mehl
	Fett für die Form

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