Chinakohleintopf

sehr lecker und geht schnell

Chinakohl putzen. Den Kopf halbieren , den Strunk herausschneiden. Den Kohl nun vierteln , in schmale Streifen schneiden. Waschen , abtropfen lassen. Die Zwiebeln abziehen , fein würfeln. Tomaten waschen, abtropfen lassen , kreuzweise einschneiden. Kurz in kochendes Wasser legen. Herausholen , in kaltem Wasser abschrecken. Die Tomaten enthäuten , die Stielansätze entfernen. Dann die Tomaten entkernen , in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, , schälen, dann abspülen , in Würfel schneiden.

Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin goldgelb anbraten. Gehacktes hinzufügen , ebenfalls anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz , Pfeffer würzen. Kartoffelwürfel , Gemüsebrühe dazugeben , alles etwa 10 Minuten schmoren lassen. Dann die Chinakohlstreifen hinzufügen , alles weitere 15 bis 20 Minuten garen. Tomatenstücke , Tomatenmark unterrühren. Den Eintopf nochmals erhitzen , mit den Gewürzen abschmecken. Den Eintopf vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Zutaten

750g	Chinakohl
2m.-große	Zwiebel(n)
250g	Tomate(n)
375g	Kartoffeln
40g	Butter oder Magarine
etwas	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
½Liter	Gemüsebrühe
2EL	Tomatenmark
2EL	Schnittlauch, in Röllchen geschnittener
500g	Gehacktes, gemischtes

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