HomeSchwarzwurzel - Topf
Rezept für Schwarzwurzel - Topf
Hack, Ei , Paniermehl verkneten, mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. Kleine Bällchen formen. Öl erhitzen, die Bällchen darin ca. 8 Minuten braten. Den Porree putzen, waschen , in feine Ringe schneiden. Die Schwarzwurzeln auf ein Sieb gießen, die Flüssigkeit auffangen , 250 ml abmessen.
Die Butter schmelzen, das Mehl darin anschwitzen. Mit Gemüsewasser , Milch unter Rühren ablöschen, mit Salz , Pfeffer würzen. Den Porree zugeben , ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Hackbällchen , Schwarzwurzeln zufügen. Die Tomate putzen, vierteln, entkernen , klein würfeln.
Das Schwarzwurzel-Ragout mit Tomatenwürfeln bestreut servieren. Dazu schmeckt Reis.
Zutaten
| 4EL | Essig (Weißweinessig) |
| 750g | Schwarzwurzel |
| Salz und Pfeffer | |
| 300g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Paniermehl |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 2EL | Öl |
| 200g | Porree |
| 30g | Butter |
| 30g | Mehl |
| 250ml | Milch |
| 1 | Tomate(n) |
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