Schaumrollen

Rezept für Schaumrollen

Den Blätterteig zunächst auftauen lassen. Dann die Teigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche auslegen, dabei die Ränder leicht überlappen lassen. Die Teigplatten zu einem 30x15 Zentimeter großen Rechteck ausrollen , längs in acht 2 Zentimeter breite Streifen schneiden. Diese Streifen eine Viertelst,e ruhen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 220 Grad vorheizen , 8 Schaumrollenformen mit kaltem Wasser ausspülen.
Nun die Eigelbe verquirlen , mit einem Teil davon die Teigstreifen an einem Längsrand bestreichen. Die Streifen dann so auf die Formen rollen, dass der bestrichene den unbestrichenen Rand ein wenig überlappt , die Ränder zusammendrücken. Die Rollen mit dem restlichen Eigelb bestreichen , im Backofen eine Viertelst,e lang backen. Die Rollen noch heiß von den Formen lösen , auskühlen lassen. In dieser Zeit die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen , die Rollen dann damit füllen. Die fertigen Schaumrollen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Wer keine Formen hat, kann sich auch Tüten drehen oder über einem Glas eine Form kneten. Dick mit Staubzucker bestreuen, besonders gut, wenn mit Vanillemark gemischter, selbst gemachter.

Zutaten

300g	Blätterteig, TK
2	Ei(er), davon das Eigelb
250g	Sahne
1Pck.	Vanillezucker
2EL	Puderzucker

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