HomeGratiniertes Schweinefilet mit Tomaten auf Ofenkartoffeln
Rezept für Gratiniertes Schweinefilet mit Tomaten auf Ofenkartoffeln
Die Kartoffeln waschen, gut abbürsten , mit der Schale in Viertel schneiden. Die Salbeiblättchen abzupfen. Kartoffeln , Salbei auf einem tiefen Backblech verteilen, mit Salz, Pfeffer , den Chiliflocken würzen , mit dem Olivenöl beträufeln. Gut vermischen , im Ofen ca. 45 min backen lassen, dabei immer wieder umwenden, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen , nicht antrocknen.
Das Schweinefilet in ca. 5 cm dicke Medaillons schneiden , mit der Hand etwas flach drücken. In einer Pfanne von jeder Seite ca. 3-4 min., je nach Dicke, in wenig Olivenöl braten, salzen , pfeffern , beiseite stellen.
Den Bratensatz mit etwas Wasser lösen , ebenfalls beiseite stellen.
Die Tomaten , den Gorgonzola in Scheiben schneiden. Die fertig gegarten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Die Medaillons auf den Kartoffeln verteilen, jedes Medaillon mit je einer Tomatenscheibe , etwas Gorgonzola belegen , den gelösten Bratensatz angießen.
Den Backofengrill einschalten , die Medaillons auf der mittleren Schiene nochmals kurz übergrillen, bis der Käse geschmolzen ist.
Dazu gibt es einen Blattsalat mit Balsamicodressing.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln, neue |
| 6EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| ½TL | Chiliflocken |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 150g | Gorgonzola |
| 600g | Schweinefilet |
| 1Bund | Salbei, frischer |
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