Haselnusskuchen

aus Italien

Zuerst die Haselnüsse auf ein Backblech geben , im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten unter mehrmaligem Wenden rösten. Haselnüsse anschließend abkühlen lassen , dann mit dem Kakaopulver vermengen.

Für den Teig Butter , Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe in ca. 6 Minuten schaumig rühren. Eigelb nach , nach unterrühren, jedes Eigelb knapp 1/2 Minute.

Mehl mit der Haselnussmischung vermengen , unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung heben. Eiweiß sehr steif schlagen , vorsichtig unterheben. Den Teig in einer Springform (nur den Boden gefettet) mit 26 cm Durchmesser geben , glatt streichen. Im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Nach dem Erkalten mit der Kuvertüre glasieren.

Zutaten

300g	Haselnüsse, gemahlene
2EL	Kakaopulver
200g	Butter
250g	Zucker, braun
4	Eigelb
4	Eiweiß
75g	Mehl
1	Kuvertüre (Zartbitter)

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