HomeSaftiger Hackbraten mit Salz - Petersilien - Kartoffeln
einfach und sehr schmackhaft
Den Backofen bei Umluft mit Oberhitze (oder Ober-/Unterhitze) bei 180-200°C vorheizen.
Das Hackfleisch mit klein geschnittener Zwiebel, dem halben B, gehackter Petersilie , den zwei Eiern verkneten. Soviel Semmelbrösel dazu geben, bis die Masse zusammenhält.
Eine Raine mit Butter ausstreichen , die Hackmasse in einem Kloß hinein geben , etwas länglich formen. Einen halben Liter Brühe in die Raine mit dazu geben. In den vorgeheizten Ofen stellen.
Nach einer halben St,e im Backofen den Rest Brühe dazu schütten. Insgesamt dürfte der Braten eine St,e , zwanzig Minuten im Rohr bleiben. Obenauf sollte er schön braun sein.
15 Minuten, bevor der Braten fertig ist, die Kartoffeln schälen , halbieren (bei sehr kleinen Kartoffeln kann man sie auch ganz lassen). Die Kartoffeln in einer Pfanne mit Butter anbraten.
Auf Tellern portionsweise anrichten , sofort servieren.
Tipps: Sobald die Kartoffeln schön angebräunt gewesen sind, habe ich sie aus der Pfanne genommen , in eine Schüssel gegeben. Dann gesalzen, den Rest frischer , klein geschnittene Petersilie darüber gegeben , noch einmal durch geschwenkt.
Ich habe dazu eine Bratensauce gemacht, die ich mit Sahne verfeinert habe (oder man nimmt ganz normale Rahmsauce).
Zutaten
| 20kleine | Kartoffeln, fest kochende |
| 500g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1Bund | Petersilie, frische |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Liter | Brühe |
| 2 | Ei(er) |
| Butter | |
| Salz | |
| Semmelbrösel |
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