Lachs - Birnen - Walnuss - Salat

Rezept für Lachs - Birnen - Walnuss - Salat

Die äußeren Blätter der Fenchelknollen entfernen, die Knollen waschen, in dünne Streifen schneiden , in eine Schüssel geben. Die Nashibirnen waschen, vierteln, entkernen, ebenfalls in dünne Streifen schneiden , zum Fenchel geben. Die Zucchini waschen , mit Hilfe eines Sparschälers in lange dünne Streifen schneiden. Zusammen mit allen anderen Zutaten in die Schüssel geben.

Alles gut durchmischen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , sofort servieren.

Zutaten

200g	Lachs, geräucherter, in 30 mm Streifen geschnitten
2kleine	Fenchel
3	Nashi, mittelfeste
2Bund	Rucola, gewaschen und verlesen
1	Radicchio, hiervon nur diegewaschenen Herzblätter
2kleine	Zucchini
4EL	Walnüsse, etwas zerkleinert
4EL	Olivenöl
2EL	Limettensaft
	Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
	Meersalz

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