Gourmet - Knäckebrot

Rezept für Gourmet - Knäckebrot

Aus den Zutaten einen Teig rühren , auf 2 mit Backpapier ausgelegten Blechen jeweils eine Hälfte des Teiges ausstreichen. Sollte der Teig zu stark kleben, den Teigroller mit etwas Wasser befeuchten , gleichmäßig dick ausrollen. In den Teig mit einem Teigschaber oder einem Messer die späteren Ränder eindrücken, dass die Konturen für Scheiben entstehen. So braucht man nach dem Erkalten nur noch die Stücke abzubrechen , in eine Brotdose zu füllen.

Den Backofen auf 250°C erhitzen , das Knäckebrot darin zuerst ca. 7 Min. bei 250°C backen, dann auf 200°C runterschalten , 20-25 Min. fertig backen. Das fertige Knäckebrot auf einem Rost abkühlen lassen.

Zutaten

250g	Dinkel (Dinkelmehl)
250g	Dinkelflocken
140g	Sesam, gerösteter
50g	Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
50g	Mandel(n) oder Nüsse, gemahlene
6EL	Öl (Rapsöl)
2TL	Salz
375ml	Wasser, kaltes

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