Zucchini - Schiffchen auf Meerrettichnudeln

Rezept für Zucchini - Schiffchen auf Meerrettichnudeln

Die Zucchini waschen , der Länge nach halbieren. Mit einem Messer oder speziellen Ausstecher aushöhlen! Die Masse aufbewahren. Die leeren Schiffchen mit Zitrone beträufeln , in eine Auflaufform geben. Meerrettich, Joghurt, Ei , Schafskäse mit dem Zucchini-Innenleben in den Mixer füllen , kräftig pürieren. Die Schiffchen nun damit füllen (einen Teil zurückbehalten), mit frisch geriebenem schwarzem Pfeffer würzen , den geriebenen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad 20 - 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen, abgießen , mit der restlichen Füllmasse vermischen. Die fertigen Schiffchen auf den Nudeln anrichten.

Zutaten

4große	Zucchini, frische
2EL	Meerrettich aus dem Glas oder frisch gerieben
200g	Natur-Joghurt
1	Ei(er)
200g	Schafskäse
2EL	Käse, geriebener
1	Zitrone(n)
400g	Nudeln
	Pfeffer

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